胖胖麻的美國育兒人生

到底是什麼小點心這麼有魔力讓胖胖午覺一起來就一個兩個三個的一直偷拿呢?! 讓我們繼續看下去.....

最近迷上什麼都吸都要做成小小塊的, 

因為一來非常適合胖胖的小手拿取, 

二來小小尺寸的點心真的很適合一口接著一口一直吃下去啊..(是要吃得多胖@@)

加上最近終於愛上吃起司的胖胖(以前都吐出來), 

胖麻的*一口乳酪麵包*剛好最適合胖胖.

食譜是參考Carol老師的食譜然後調整了一些配方,

做法也超簡單的, 

趕快來試試看吧!! 

啊~~如果你想要不手忙腳亂的話請一定要照著胖麻的順序來做,   

包准你第一次就上手而且絕對成功噢!!!!

材料: 

高筋麵粉200克, 速發乾酵母1/3小匙, 細砂糖25克, 鹽巴1/8小匙, 帕梅森起司粉1大匙*, 無鹽奶油30克(先切成小塊), 雞蛋1個, 牛奶80ml.

*帕梅森起司粉可加可不加. 是寶貝可否吃起司來決定.

做法:  

1. 除了無鹽奶油外, 將所有材料倒入盆中, 用手攪拌搓揉成為一個不黏手的麵團.(建議液體部分可以先保留30cc, 等麵團已經成團後再慢慢加入).

2. 加入以切成小塊的無鹽奶油丁, 繼續與麵團搓揉均勻

3. 將麵團揉到撐得起薄膜的麵團狀

4. 將揉好的麵團滾圓, 收口朝下捏緊, 放進有塗手許油的盆中.

5. 麵團表面噴一些水, 罩上擰乾的濕布或是保鮮膜(不要碰到麵團). 放到溫暖密閉的空間, 發酵約60分鐘到兩倍大. 

胖麻發酵小撇步: 如果最近天氣比較低溫. 可以把發酵的麵團放進密閉的烤箱或是微波爐裡, 旁邊放一杯滾燙的熱水加速發酵.

6. 在桌上撒上一些高筋麵粉, 把發酵好的麵團一道桌上來, 麵團上面也可以撒上一些麵粉以防沾手. 然後將第一次發酵完成的麵團空氣拍出, 再滾成一次原型 ,蓋上乾淨的布, 讓麵團在休息15分鐘  

7. 將休息好的麵團表面撒上一些高筋麵粉避免粘黏, 擀成一塊厚度約1公分的麵皮

8. 將切麵刀或是刀子沾些高筋麵粉避免粘黏, 然後把麵皮切成約2cm X 2cm的小方塊

9. 再將切好的小麵團尖閣整齊地排放在烤盤上. 將整盤小麵團表面噴些水, 放入烤箱內繼續發酵約50分鐘至1.5倍大 

10. 烤箱預熱至180度攝氏/350度華氏後, 將再次發酵好的小麵團放入烤箱中, 烘烤約12分鐘到表面呈現金黃色即可

電鍋做法: 鋪一張烘培紙在電鍋底部, 把小麵團間隔排好後, 蓋上蓋子按下開關, 等到跳起後等個幾分鐘繼續在按下開關, 這樣反覆3到5次直到麵團烤好就可以囉!

麵包烤好後移到鐵網架上放涼.

烤好的一口乳酪小麵包實在太香了, 害我忍不住一連吃了三四顆. 

咬下去鬆軟的口感真的很難不讓人一直吃下去....

連胖胖午覺起來都忍不住一直偷拿... 

胖胖: 一顆不夠, 我還要再多拿幾顆

結果胖胖一連拿了好幾顆一直吃不停!!! 

這樣迷你尺寸的*一口乳酪麵包*非常適合當點心, 零嘴, 與早餐小點, 

真的是給寶貝吃媽媽做起來更有動力也比較安心. 

分享給大家, 

希望大家會喜歡喔!

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