胖胖麻的美國育兒人生

來來來, 胖麻最會得清冰箱料理又一道, 不僅媽媽方便家人也絕對呷嘎咻咻叫....你一定要試做看看!!!!!

 

 

 

有發落胖麻的朋友都應該知道我最擅長的就是清冰箱料理了

哪個煮婦不愛把冰箱清的乾乾淨淨的XD

大滷麵一直是我很喜歡的料理之一

簡單的一碗滷麵肉類蔬菜澱粉通通都有了

重點是麵條還是胖胖自己親手揉的

吃起來格外好吃. 

做法真的很簡單啦.

你們也知道太難的我也不太會XD

所以廢話不多說趕快跟胖麻一起看下去吧!

 

材料: 4人份

大滷麵湯底: 肉絲200克, 黑木耳適量, 胡蘿蔔1/2根(切絲), 大白菜1/2顆(切絲), 乾香菇8朵(切絲), 蔥2根(切碎), 蒜頭5瓣(切碎), 太白粉2大匙, 雞蛋2顆(打散), 柴魚片適量

調味料: 醬油4大匙, 烏醋4大匙, 鹽1小匙, 白胡椒粉適量, 香油少許, 清水適量(使用鍋子的八分滿)

手工麵條: 300克中筋麵粉, 135克水, 1小匙鹽巴  

*肉絲部分看冰箱有什麼肉就切成絲就對了. 我剛好只有雞腿肉就索性切成絲. 你可以選擇用醬油+米酒+太白粉抓一下

**其他配料部分當然就是看冰箱有什麼就用什麼替代. 不過香菇可以炒出香味不要不放比較好

 

這是我在韓國超市買到的柴魚片. 這個很好用. 很多料理都可以用到. 

 

作法: 

1. 先把手工麵條材料揉成團後蓋上保鮮膜休息15分鐘

2. 起油鍋爆香蒜末，再加入醃好的肉絲炒出香味

 

3. 再加入所有的黑木耳/胡蘿蔔/大白菜/乾香菇炒到食材變軟後, 加入所有的調味料以及適量的柴魚片煮到沸騰後關小火約煮20分鐘(中間可以依個人口脆試一下味道. 想酸一點就多加點烏醋, 鹹一點就加醬油. 辣一點就白胡椒粉多一點這樣)

 

4. 大滷湯底在煮的時候就來處理麵條. 把剛剛醒麵的麵團分兩批桿平後撒上一點麵粉摺三折

今天的麵條是出自於胖胖的手. 媽媽吃起來格外甜蜜啊