胖胖麻的美國育兒人生

我跟你們說, 煮婦最討厭的蔬菜水果保鮮收納真的就靠美國FoodSaver真空包裝機F2110/oxo蔬果活性碳長鮮盒/藍蘋果/VeggieZips蔬果保鮮袋了, 因為我的蔬菜水果終於不在那麼容易就爛~掉~了~(撒花) 這次文末加碼來自新加坡的Cravins可味飲-黑胡椒醬.肉骨茶包.叉燒醬

 

 

 

 

 

定居在美國的我們

買菜什麼都不像台灣這麼方便

我還剛好很幸運的住在一個韓國超市附近

但我真的不是因為近就天天出門買菜的煮婦

畢竟工作真的滿忙的, 又要教琴弄小孩等

所以我大部分最多一週買兩次菜

甚至一週補貨一次而已

所以早從去年初開始我就已經開始用美國非常有名的FoodSaver真空機和真空密鮮盒了

【煮婦廚房必備】美國FoodSaver真空包裝機F2000及真空密鮮盒   (<--點文章進去文末就可以看到分享)

 

雖然一週一次有時可以到兩次的買菜

像我肉類一次不會買多. 但還是會有幾片剩下的這時候就需要冷凍

以前我都只是用一般保鮮袋冷凍. 但肉類到最後往往都會結霜

不僅容易孳生細箘也會嚴重影響口感

如下圖. 都有好多凍傷的地方

 

下圖就是冰了一個禮拜有被真空的肉類. 沒有任何冰凍的霜結在肉上面

現在買回來的肉真的不真空都不行了

 

配件家族: 有真空卷/真空袋/真空盒

 

這個我必須老實說在真的實際用過真空盒前

我是真的不喜歡真空東西

尤其肉類

我喜歡現買現吃

但其實我們真的也沒那麼多時間一直出去買菜

尤其美國這邊有時候一開車去個超市就要半小時以上

大家的車庫幾乎都還有一個冷凍櫃. 

就是要來冷凍這些大量買回來隨時要吃從冰庫拿就可以料理的肉類. 

不過我家車庫沒有冷凍庫

所以真空盒真的要依個人的習慣去考量. 

像我肉類一次不會買多. 但還是會有幾片剩下的這時候就需要冷凍

以前我都只是用一般保鮮袋冷凍. 但肉類到最後往往都會結霜

不僅容易孳生細箘也會嚴重影響口感

如下圖. 都有好多凍傷的地方

 

下圖就是冰了一個禮拜有被真空的肉類. 沒有任何冰凍的霜結在肉上面

 

我自己不是肉類專家. 但這種胖拔這個愛吃肉的就吃得出來口感有差. 

所以為什麼後來我還是會把真空機帶回家

因為家裡有個牛排專家啊(攤手)

真空機的配件有很多種我自己很喜歡的叫做真空密鮮盒

真空密鮮盒

(1)真空密鮮盒0.7公升: 158.15*158.15*81(mm) *2

內含:真空密鮮盒0.7公升(3杯量)*2；塑膠隔盤*2；真空保鮮機轉接頭*1

(2)真空密鮮盒1.2公升: 158.15*158.15*115.4(mm) *2

內含:真空密鮮盒1.2公升(5杯量)*2；塑膠隔盤*2；真空保鮮機轉接頭*1

(3)真空密鮮盒1.8公升: 158.15*158.15*166.1(mm) *1

內含:真空密鮮盒1.8公升(8杯量)*1；塑膠隔盤*1；真空保鮮機轉接頭*1

(4)真空密鮮盒2.3公升: 318.2*157.9*111.8(mm) *1

內含:真空密鮮盒2.3公升(10杯量)*1；塑膠隔盤*1；真空保鮮機轉接頭*1

材質：Tritan, PP, Silicon 
適用配件：FoodSaver真空保鮮機 
耐熱溫度：100度C (經SGS依FDA規範檢測合格，安全無毒 ) 
用途： 
(1)可作為餐盒使用，亦可用於保存湯汁類等液體食材或熱食、起司和點心。 
(2)可微波(不含蓋子)，可置於洗碗機清洗(不含蓋子)，可冷藏(不可冷凍) 
(3)可層層堆疊，空間更有效利用

 

我最喜歡就是真空盒

既可以真空延長食物的保鮮期

還可以達到環保一在使用的目的

這我更推薦給大家

本來我只收到一中兩小, 

後來覺得實在太好用

我自己又從阿馬爽Amazon買了一組有更大的回來(XD

 

打開就是這四個

 

一共四個尺寸

 

 

真空盒的官網操作示範影片

 

那天醃了雞肉放入保鮮盒裡

 

插上轉接頭

真空機很聰明地把轉接頭的孔顏色和轉接的配件顏色一至

所以你不會不知道哪一頭要插哪一個孔

 

同樣啟動機器後按下"真空並封口"(綠色)鍵直到真空閥凹下

 

這樣就是真空完成

 

真空盒只能冷藏. 不能冷凍喔

因為真空吸出空氣. 讓食物也可以更快入味

 

要使用的時候上方綠色橢圓形按鈕按下去洩氣(洩壓)完畢即可打開上蓋

 

要使用的時候蓋子內側的橢圓形蓋子要拿起來才能真空

清洗的時候則是蓋子和真空閥的矽膠鈕通通要拔起來另外手洗喔!!!

其他蓋子和主體可以直接丟進去洗碗機即可

 

但要冰冷凍的話真空密鮮盒就沒辦法, 

還是要用

真空袋(卷)

製造國 韓國 
商品尺寸(本體) W284 x L4876(mm) 
彩盒尺寸 W125 x H65 x D299(mm) 
商品淨重(約) 0.54kg 
商品毛重(約) 0.65kg 
材質：塑膠 
耐熱：100度C(勿連續煮沸超過10分鐘) 
適用配件：FoodSaver真空保鮮機 
專利真空袋/真空卷設計，可達最佳真空狀態 
超強磅七層結構，有效阻絕氧氣、濕氣及異味 
可於水中加熱或微波 
經SGS及FDA檢驗合格，安全無毒

根據你要真空的肉類或是蔬菜大小去裁剪

操作方式如下(真的很簡單)

我買肉一次不會買太多. 能當餐吃完就吃完

除非真的吃不完或是我知道這幾天沒空出去買菜的話的買一些才會真空

 

下圖是冰了五天已經硬邦邦卻不會結霜的肉

 

真空夾鏈袋

製造國 韓國 
材質：塑膠 
耐熱：100度C(勿連續煮沸超過10分鐘) 

■專利真空袋/真空卷設計，可達最佳真空狀態 
■超強靭七層結構，有效阻絕氧氣、濕氣及異味 
■可於水中加熱或微波 
■經SGS及FDA檢驗合格，安全無毒

 

夾鏈袋顧名思義已經有夾鏈的頭了, 不需要另外裁剪

真空的時候必須使用轉接頭才能真空(機器本身都有附)

 

對我來說袋子真的都好不環保

但很矛盾的是夾鏈袋又好好用

怎麼說呢

像我有時候一鍋料理煮好後我自己以前都會先分裝用一般保鮮袋冷凍起來

但就像我說的會有很多的結霜影響口感

這時候夾鏈真空帶很好用就是像下圖這樣先裝一份起來

 

注意!!!!! 千萬不要在這時候就先真空了. 因為還湯湯水水的!!!!!!

 

如果你先真空就會發生下面的慘劇!!! 汁都被吸出來了~

 

先把夾鏈袋夾好後放冰凍至少3小時帶湯湯水水已結凍

 

如下圖

 

再開始真空

 

你瞧, 既不會被吸出湯汁, 也可以有效隔絕空氣真空起來

下次臨時要煮個什麼拿出來退冰後直接電鍋蒸一下就又是一個快速料理

所以夾鏈袋我覺得還是有很好用的地方

 

直接看直播示範(從1小時10分鐘開始)

示範真空盒還有真空卷袋

 

本來的FoodSaver F2000已經很夠用了

沒想到進階版點F2110更厲害了

美國FoodSaver真空包裝機F2110

保固期：1年
商品尺寸(HxDxW)：102.3x412.9x233.3mm
彩盒尺寸(HxDxW)：460x280x164mm
商品淨重(約)：6.42 kg
商品毛重(約)：7.27kg
電源：110V / 60Hz
消耗功率：120W

適用配件：FoodSaver專用真空卷 / 真空袋
搭配真空管使用：真空罐 / 真空盒 / 真空醃漬罐 / 真空瓶塞

 

真空機配件有: 主機x1, 11'x10'真空卷x1捲, 密封袋940mlx3個, 密封袋3.78L x2個, 真空管線x1條

 

收到的時候有點驚艷. 

怎麼可以白得這麼漂亮啊. 白帥帥ㄟ

 

還有電線收納處也想得很細心

 

不知道如何操作的話不要害怕因為蓋子打開都有說明

 

FoodSaver F2110更厲害的地方就是可以直接把密封袋放進內建凹槽處

然後把保鮮袋拉出來穿過切割線處

 

這樣要使用就量好容量大小直接切割密封袋即可

不用像之前那一台包裝機要自己裁切密封袋後再來進行密封

省了很多很多時間

 

在台灣買有機個優點分享給大家

◆全中文介面，使用更直覺
◆開啟／儲存／運轉，三段式設計，操作一目瞭然
◆全新節袋設計，每次真空封口足足省下1.8公分(約72CC)
◆防壓碎快速封口鍵
◆可拆式集屑盤
◆真空配件埠
◆乾濕設定
◆內建裁刀及真空卷儲存槽

 

其實操作方式就跟我前一台一模一樣

只是F2110多了可以直接把密封袋放進去作裁切在密封

還有多了乾性真空和濕性真空的功能. 

 

像雞翅控的另一半. 我每次真的都要買家庭號的雞翅

這個如果你不分開包裝的話一定吃不完

要嘛你就連續吃N天的雞翅吃到吐

要嘛真的真空起來放好, 就算兩個月後要再吃也沒什麼問題

不怕肉質因為被凍壞而變質不好吃

 

直接裁切真的很方便. 好愛這個功能

 

我自己試過你可以拉出來先進行封口後裁切

再不然就是拉出來直接裁切後, 在封口. 看個人習慣

 

封口就直接按封口鍵

 

封口的緊緊密密

 

封口完後裁切你要裝的內容大小後

 

機器裁切好的密封袋切口好順

不像我之前都自己用剪刀剪, 封口都亂七八糟的 XD

把要密封的地方往集水凹槽放好就可以進行密封

 

要真空的時候記得把開關轉到"運轉"的位置

不使用的時候再轉回"開啟"的地方

 

看著雞翅被真空的過程其實很療癒ㄟ😂

 

像不像外面買的真空好的雞翅

 

還有空白處你可以記錄是幾號真空的

 

5天後拿出來要氣炸雞翅, 你看完全沒有結霜

 

一般來說你不論是冷藏或是冷凍食物

空氣都會讓食物很快氧化

用一般保鮮袋就算我選冷凍專用的喔. 還是一樣會結霜的很厲害

這也是為什麼後來我們家就都換了FoodSaver真空機

肉類一般冷凍方式保存的話最多6個月

如果有用真空機用密封袋保存肉類的話可以1-2年

真空機把空氣吸出來, 減緩氧化速度, 抑制微生物,細菌等成長

所以保鮮效能真的比一般夾鏈袋好上很多很多

不過我建議一年內還是食用完畢比較好

 

來看一下真空機的操作方式嗎

 

密封袋我大部分用來冷凍肉品. 

像我有朋友很愛用舒肥機就會用直接用密封袋料理

因為FoodSaver密封袋可以在耐熱100度攝氏(但不能連續煮沸10分鐘)

有經過FDS和FDA檢驗合格

而舒肥料理就是長時間低溫慢慢烹調所以很適合我們這個密封袋

話說我真的好想買舒肥機喔. 

(原圖取自網路)

 

除了密封袋真空外, 

另外我最愛用的也適合冷藏的就是密鮮盒

剛剛文章一開始有介紹

 

密鮮盒我最喜歡用來保鮮沒有吃完的食物

或是我要快速醃肉-->真空醃肉真的很快速也很入味

 

真空管線真空完畢後也是會有封口的程序

結束就真空完畢

 

本來冷凍區亂七八糟的. 

有真空機冷凍肉後終於可以整齊一點了

(整理前)

 

(整理後)

下圖右方都是專門冷凍肉品與海鮮

 

｜尺寸｜

【真空用卷8吋】

商品尺寸(WxL) 207x6096mm

【真空用卷11吋】

商品尺寸(WxL) 280x4876mm

【食材分裝卷11吋】

商品尺寸(本體)：W279 x L4880(mm)

【加大立體卷11吋】

商品尺寸(本體) W279 x H356 x L4880(mm)

【真空袋950ml】

商品尺寸(本體) W207 x L292(mm)

【真空袋3.79L】

商品尺寸(本體):W284 x L360(mm) 

 

除了真空密封盒外, 

我也很推薦

oxo蔬果活性碳長鮮盒

【商品規格】

1.5L ：17.5x14.9x10.2cm 

4L ：   21.9x19.3x15.2cm 

4.7L ：33.5x16.2x14.2cm 

 

一開始我以為我收到洗菜藍XD

想說保鮮盒怎麼這麼好還有附有網子這樣

但原來這就是oxo活性碳長鮮盒

一共三種尺寸

1.5L ：17.5x14.9x10.2cm 

 

4L ：   21.9x19.3x15.2cm 

 

4.7L ：33.5x16.2x14.2cm 

 

每一個上方都有蓋子

因為使用功能有兩種, 一種是保鮮蔬菜時適用的全蓋

 

一個是保鮮水果時可以露出的透氣孔

蓋子左右兩邊操作即可

 

蓋子打開有活性碳包利用天然椰殼活性碳可延長蔬果保鮮時間

 

活性碳使用期限是三個月, 

為保持蔬果的新鮮, 三個月一定要換一次補充包喔

內蓋有月份, 一次三個月為單位,

讓你自己調整就可以輕鬆記住哪一個月份開始使用的

算是滿貼心的設計

 

我的冷凍櫃因為有真空機真的可以收納整齊而且保鮮肉的品質

可是我的冷藏櫃就.........

好像真的只能用亂七八糟形容

 

之前就很頭痛這種大顆的蔬菜, 之前都只能這樣用塑膠袋包起來

可是有時候外食或是過了三四天以後真的就開始慢慢潮濕腐爛

 

有了長鮮盒後就這樣整顆放進去

 

蔬菜的話我都把孔蓋起來

放到冰箱保鮮

我試過2個禮拜左右青菜真的還是挺新鮮的

一顆高麗菜或是大白菜通常兩個禮拜還吃不完的話我看以後別買了😂

 

大推豆芽菜一定要這樣放

之前買回來直接背包在塑膠袋裡

兩三天還不煮掉的話水會越來越多. 豆芽菜很快就爛了

這個長鮮盒裡面的內網還有濾水的功能

將豆芽菜跟水分開加上活性碳的保鮮效果

豆芽菜撐一個禮拜都沒有問題. 

 

長鮮盒也非常適合用水果

講到這我想到我都還沒去買最容易爛掉的美國無籽葡萄來試試看

我一般都這樣用玻璃保鮮盒存放

但像草莓這種需要濕度但又要保持乾爽的水果

這樣的冰法我試過4天就差不多開始軟爛

切給胖胖吃她可是會哀哀叫

 

用長鮮盒1個禮拜沒問題

 

至少冰箱右半部看起來整齊了一點 XD

 

讓食物盡可能的不要縮短賞味期限!

透過天然椰殼活性碳吸收乙烯、內部濾籃強化空氣對流、

可調節溼度的盒蓋，自然延長保鮮時間，有效管理食材。

(籃子也可以用作蔬果沖洗用途)

 

此外, 長鮮盒還可以跟

籃蘋果與藍蘋果/VeggieZips蔬果保鮮袋做搭配

因為解決了肉品冷凍保存問題

讓我最頭痛的就是容易腐爛的水果以及蔬菜

因為這些也是我一週才採買一次

常常冰完不到三天就爛掉了

下面的青蔥冰了三天就變成這樣

一般我都買回來直接跟塑膠袋一起放到冰箱裡

 

所以當我發現Amazon有這個評價近五顆星的藍蘋果食物保鮮器時

二話不說決定試試看(下頭是他的補充包)

 

還有這個VeggieZips蔬果保鮮袋一起搭配

讓蔬菜水果的保鮮達到更完美的效果

 

藍蘋果Bluapple

 

藍蘋果顧名思義就是一顆藍色的瓶果

一包有兩顆這樣

為什麼藍蘋果這麽有名呢？

其實大家應該都知道蔬菜水果保鮮的三個元素: 濕度, 溫度, 乙烯氣體

蔬果本身會散發乙烯氣體, 讓果實成熟, 

但時間長了就會去影響其他還沒軟化的部分, 

連帶影響冰箱其他的蔬果逐漸軟化腐敗, 

而這時候藍蘋果中的沸石, 就是用來吸收蔬果散發過量的乙烯氣體, 

從最根本的方式減緩蔬果軟化萎縮. 

而不是用化學添加劑來達到這效果, 

讓我們可以安心沒有負擔的, 同時也不影響蔬果風味和脆度!!!!

 

VeggieZips蔬果保鮮袋

｜產品尺寸｜
保鮮袋 約29.5*38cm

保鮮紙 約40*40cm

｜耐熱度｜ -10度c ~60度c

｜內容物｜保鮮袋22入；保鮮紙22入

 

本來以為是不是跟我一般買的夾鏈保鮮帶差不多

但打開還有附保鮮紙我覺得很奇特

而且不是廚房紙巾那種材質

是有點厚度的保鮮紙

 

而後保鮮袋比我買的夾鏈袋還要在輕薄一點

重點是袋子上面都有氣孔的洞

 

相信大家應該都會覺得綠葉蔬菜是生鮮蔬菜中最最最難保存新鮮的

你能現買現煮當然是最好

但現代人真的不是每個人都可以每天去市場

更何況我是一週買一次菜

在美國的賣場甚至有些台灣的市場

其實你在逛的時候會發現他們都會有自動噴灑水氣來保持蔬菜的濕度與新鮮度

可是當我們買回家後放入冰箱, 

過了幾天後蔬菜的乙烯氣體釋放就會開始也連帶讓周遭的青菜一同腐爛

下圖像我去賣場一次真的都得買好幾種綠色蔬菜

還有一堆水果. 我家早上每個人都吃很多水果

買回來我都直接向下圖這樣跟著塑膠袋直接進冰箱

 

水果呢倒是沒有蔬菜爛得快

像是青椒, 蘆筍, 小黃瓜, 絲瓜等, 

相信你們都有經驗, 真的2-3天沒去動就開始爛

 

你看我才三天還沒用ㄟ

 

我跟你們說

有對的保鮮用品真的可以讓你省下很多錢

而不是浪費的只能忍痛丟掉腐爛的蔬果

 

為什麼大推這個呢?

因為保鮮袋的通風小孔設計, 能有效調節透氣度

讓空氣進入, 乙烯氣體釋出, 

使得蔬果在保鮮的過程中持續保持呼吸, 

以保翠綠新鮮. 

裡面的保鮮紙則是一種柔軟如布料的厚紙巾, 

能吸收生鮮蔬果上多餘的水份

 

近看真的是很有厚度的紙巾

 

然後, 要用保鮮袋+保鮮紙保鮮蔬果也是有點眉角的

不同蔬果有不同的保鮮方式

有些食物需要高濕度環境的, 例如綠葉菜類-->就可以把紙巾沾濕擰乾然後把青菜包起來裝進保鮮袋裡

可是乾燥的保濕紙就可以用來包覆本身就有很多水分的, 例如像是菇類-->直接用保鮮紙包起來裝進保鮮袋

有些只需要維持爽口度的就是彩椒, 紅白蘿蔔等-->直接放入保鮮袋就可以

如果你不太清楚的話你就參考下圖的分類方式

 

所以像是青椒. 番茄我一開始還傻傻地用保鮮紙包起來

但後來我發現根本不用. 直接裝到保鮮袋裡就好

 

兩天前買的紅蘿蔔才用塑膠袋包兩天, 外皮都有凍傷

我直接跟青椒那一袋裝在一起

 

很容易凍傷爛掉的小白菜

 

把濕紙巾擰濕, 包覆小白菜, 就裝進保鮮袋裡

 

已經有點凍傷出水的青蔥拔掉爛掉的部分

 

裝到擰濕的保鮮紙上

 

一袋一袋我裝好放到蔬菜櫃裡

 

本來這一櫃雜亂無章呢

有了保鮮袋是不是整齊多了

 

水果區的地方我本來也都是直接用買來的塑膠袋裝

 

但這次我把保鮮紙鋪在底層

 

然後直接把所有的水果倒進去放好

最後放上我的保鮮武器-->藍蘋果

 

蔬菜區我也放了一顆藍蘋果

 

這下子冰箱乾淨了好多好多喔

 

在整理一下, 把剛剛買回來的肉類真空完畢

你看冰箱是不是整齊且一目瞭然

 

如果你忘記本來有多亂的話

來來來, 我用照片提醒你😂

 

我超滿意這樣的整理方式

的確, 要花點成本購入這些保鮮武器, 

但省掉的是不必要的浪費-->像是凍壞的肉, 腐爛的水果等

真的一年下來可以省掉不少錢呢

連我煮完的剩飯我都真空起來隔兩三天吃都沒不是問題呢

 

最後提一下我試了廠商寄給我的

新加坡的Cravins可味飲-黑胡椒醬.肉骨茶包.叉燒醬

aaaa

🌟不管是叉燒醬/黑胡椒醬/肉骨茶湯

天啊. 三包任選$250元團購價

以我已經算是很會料理的煮婦來說這絕對是你們可以帶回家的好幫手

輕輕鬆鬆就可以煮出大菜

我因為用掉了叉燒包所以只剩下兩包可以拍照

 

買個梅花肉塊醃製兩天, 就可以直接氣炸非常方便

味道絕對夠誒. 比我的李X記叉燒醬好吃ㄟ. 不然之前的偏甜

 

肉骨茶包大推大推大推. 媽呀. 我跟胖拔喝到停不下來

 

你們都知道我本來就會自製黑胡椒醬了

但這一款大贏. 因為我的少一味

原來還要加雞粉和蕃茄糊. 下次我來試

這黑胡椒醬直接灑入不用在另外加醬了