胖胖麻的美國育兒人生

真的是很簡單的海南雞飯, 用電鍋就可以做出來, 輕鬆抓著全家人的胃, 你一定要試試看!!!

雖然日子依舊忙碌

但飯還是要煮的(多想不煮啊....老天鵝)

因為胖胖現在從學校回來有些課後活動還要練琴

加上我自己也要教學生

又要讓他七點上床睡覺

時間真的必須分秒把握啊

因此以前偶而我們還會出去用餐

現在平日已經不可能了(淚)

我真的一定要前幾天就先想好至少三天的菜單

不然一定手忙腳亂

這一道簡易海南雞飯是我在用的德國美善品的食譜

只是阿木我把它變成電鍋料理

發現真的也很好吃

當然要跟正宗的比起來味道一定還是有差

但是連胖拔也覺得好吃. 我家胖胖更是吃的很起勁

重點是電鍋就可以搞定

你不學就太可惜了

材料: (四人份)

大雞腿肉4隻, 蒜頭4瓣, 蔥段1根, 紅蔥頭2粒, 橄欖油1大匙, 泰國香米3杯(洗淨; 用量米杯或是一般白米也可以), 3杯高湯(量米杯), 鹽巴1/2小匙, 月桂葉1片(可省略)

醃料: 米酒6大匙, 薑片20克, 鹽巴1茶匙, 黑胡椒粉1/2茶匙, 蔥2根(切段), 香油4大匙

作法: 

1. 將醃料與大雞腿肉放入深盤, 蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏至少一小時, 能隔夜當然更好

(小秘訣: 雞腿肉都可以用刀子搓幾個洞讓雞腿更入味, 用手按摩一下雞腿會更好)

2. 將橄欖油入鍋加熱後, 把蒜頭, 蔥末, 薑末以及紅蔥頭放入爆香約2分鐘, 再加入洗淨的米拌炒約三分鐘左右(泰國米或是白米都沒關係)

3. 將辦好的米倒入飯鍋內, 加入高湯和鹽巴, 用平常你蒸煮的方式煮白飯

4. 將醃好的雞腿肉架高放入電鍋內, 外鍋3杯水, 蒸熟後同樣的動作再重複一次(這樣雞肉才會熟喔)

ps.因為我的電鍋比較小, 雞腿肉超大一隻的, 所以一次只能蒸兩隻, 如果你選的是比較小隻的雞腿肉就可以蒸一次就好. 台灣也有那種可以架高的電鍋容器一次通通蒸熟這樣. 總之蒸完後你們自己稍微切開看一下有沒有熟, 沒有就再繼續蒸這樣,

蒸熟後低下去的雞湯千萬不要丟, 不但可以當高湯, 也可以拿來淋在雞腿肉上超香的

買有帶骨頭的雞腿肉就自己切

沒有帶骨的話當然沒有切的問題

這樣擺起來就算不加胡椒鹽就已經很好吃了

這時候海南雞飯應該也已經煮好了

想要味道再重一點就可以加鹽和白胡椒. 甚至淋上一點剛剛雞肉的雞湯也可以

真的超香超好吃的

我就是前一晚把雞腿醃好後

在一小時內把魚放進烤箱, 雞腿放入電鍋, 米拌炒後放入飯鍋, 

等待的同時簡單炒個兩道菜

這樣真的一小時內可以搞定下面四道菜

是不是已經很厲害了

喔, 我忘了說我還順便煮了一道排骨蘿蔔貢丸湯呢

很多人問我『秋葵鹹蛋』怎麼做

因為突然想吃秋葵但我猜胖胖部會吃

所以想到可以炒鹹蛋卻意外的好吃

想知道怎麼做的話明天記得回來365系列

我就告訴你喔!!!

我們365系列明天同一時間見囉

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