這色香味俱全, 連擺盤都逼近外面五星級餐廳作出的義大利麵料理, 其實做法"灰常"簡單, 想學的阿木千萬不要錯過喔!!!!
因為胖拔很愛吃義大利麵,
胖麻吃的又很台式,
偶爾總點煮些胖拔愛吃的菜,
今天老爺難得開尊口希望可以吃到像之前在臺北知名義大利麵店『貝里尼』裡面經典菜單: 奶油培根蛋黃義大利麵,
上網看了一下食譜,
看到要一堆奶油就有點害怕,
索性換個方式料理,
完全不加奶油, 也不加任何一滴油,
單純用食物去逼出油脂
既不失原味也頗獲得挑嘴胖拔讚賞,
他一口氣吃了兩大碗,
看來真的是很合他胃口,
胖胖也一碗吃光光噢,
重點是看起來與吃起來頗有高級餐廳風範,
但做法卻是像我這樣的煮婦絕對就做得出來,
還非常簡單,
所以廢話不多說,
趕快讓我們繼續看下去~~
材料:
做法:
2. 煮滾一鍋水，加2大匙鹽巴和一大匙橄欖油到水裡, 放入義大利麵煮熟後用冷水沖涼備用！(這部分忘了拍照, 反正就是把義大利麵煮熟就對了)
3. 鍋子不放油開中火放入培根拌炒逼出油脂, 炒到微微變色就好, 千萬不要吵的焦焦的!
4. 看培根稍微上色後, 利用培根逼出的油加入蒜末繼續拌炒(記得火不要開太大, 避免蒜末焦掉會苦苦的不好吃喔!!)
你看現在看起來是不是已經香氣逼人了!!!!
5. 香味出來後, 加入你想要加入的青菜, 再加入半杯量米杯的水後, 蓋上蓋子悶一下
6. 菜悶軟再加入新鮮蝦仁一起翻炒到蝦仁熟透後, 就可以關火.
7. 關火後, 擠上檸檬汁進去....
8. 再把剛剛炒的料倒進已經拌好的起司蛋汁攪拌一下, 蓋上蓋子讓剛炒好的料的溫度悶熟蛋汁.
9. 將蛋汁悶熟後加入備用的義大利麵攪拌均勻就可以準備上桌啦~~
@胖麻的擺盤方式小撇步:
先把麵撈起後用筷子卷好直線放入盤中央--->再把青菜的料鋪在麵的周圍-->最後再擺入蝦子-->最後再撒上起司粉和黑胡椒粉(小孩不吃的可以不要撒)
這樣看起來就是份自以為很專業擺盤的『鮮蝦培根義大利麵』啦
下圖是胖胖版本的
我想培根伴著起司蛋汁的香味, 讓不太愛義大利麵的胖胖竟然呼嚕呼嚕地把一整碗都吃光光了~~~~
(咦, 無意間發現胖胖的雙眼皮出現了!!!!!!)
這麼假掰的義大利麵都可以被胖麻做出來,
相信只要你會進廚房,
會拿鍋剷,
會開火,
那一定都可以跟著胖麻做出這麼美味可以收買全家人的心的料理,
現在外面食安問題真的太嚴重了,
而且上餐廳吃又貴,
這真的是自己動手做給全家人吃,
家人既吃的安心我們也開心.
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希望你們會喜歡喔!!!
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