這樣一碗充滿真材實料的鮮蝦米粉, 螢幕前的你是不是已經食指大動了呢?! 做法可是超乎想像的簡單, 趕快進來看吧!! (裡面也有雞肉米粉湯的做法噢)
說到這鮮蝦米粉,
不瞞你說, 這可是跟川辣牛肉麵一樣在胖拔的心目中並列第一的料理,
做法甚至比牛肉麵簡單些,
千萬不要被首圖辣呼呼的樣子嚇到, 然後又看到一堆蝦子,
可能就會有媽咪說"這麼辣小孩怎麼吃?", 或是"蝦子不是容易引發過敏嗎?" 胖麻你瘋了嗎?!
來來來, 不要害怕.
這道料理的做法除了以可以做成原味鮮蝦米粉外,
如果有寶貝或是家人不能吃海鮮類的話還可以換成雞肉-->效果一樣好吃
變成一碗原味/辣味雞肉米粉湯
這樣媽咪們就不用擔心了吧!!
那廢話不多說了, 趕快來看胖麻怎麼做的吧!!
啊~~如果你想要不手忙腳亂的話請一定要照著胖麻的順序來做,
包准你第一次就上手而且絕對成功噢!!!!
ps. 第一次要嘗試胖麻食譜的媽咪建議先看過幾次流程, 在腦中跑個幾次, 這樣做起來比較不會手忙腳亂喔.
材料: 約做四大碗
原味/辣味鮮蝦米粉湯-->中型蝦子約15隻, 米粉兩把(泡水變軟), 金針菇1包(對半切), 豆腐一盒(切條狀), 白蘿蔔半根(切塊), 紅蘿蔔1大根, 小白菜2把(洗淨切段), 青蔥3根(切斷), 蝦米少許, 辣椒1根(中間切一刀), 豆瓣醬2大匙
原味/辣味雞肉米粉湯-->去骨雞腿肉3塊(切丁), 米粉兩把(泡水變軟), 金針菇1包(對半切), 豆腐一盒(切條狀), 白蘿蔔半根(切塊), 紅蘿蔔1大根, 小白菜2把(洗淨切段), 蒜頭4瓣(拍扁), 青蔥3根(切斷), 辣椒1根(中間切一刀), 豆瓣醬2大匙
ps. 材料中黑色字體為原味鮮蝦米粉材料. 跟胖拔一樣要超辣味鮮蝦米粉的話就不要害怕把所有材料用下去吧!
pss. 如果吃蝦子會過敏請自己替換成雞肉
psss. 小白菜可以自己換成喜歡吃的青菜
泡軟的米粉
調味料:
鹽適量, 白胡椒粉適量, 香油適量
做法: (我只有做鮮蝦米粉的照片, 但胖麻有用紅色字體註解. 所以大家可以注意一下噢)
1. 熱油鍋後丟入蝦米, 辣椒與青蔥爆香 (原味鮮蝦米粉湯就不需要丟辣椒爆香)
ps. 如果是雞肉米粉湯-->就爆香蒜頭與青蔥
2.丟入蝦子繼續拌炒至變紅
ps. 同理, 雞肉米粉湯-->丟入雞肉拌炒至半熟
3. 如果是要吃辣味鮮蝦米粉湯的這時就可以勇敢地加入2匙辣豆瓣醬. 如果是要吃原味鮮蝦米粉湯請自動跳過步驟3和步驟4
ps. 雞肉米粉湯做法相同
4. 將辣豆瓣醬均勻拌炒在蝦子或雞肉上
ps. 吃原味的人可以自動跳過這步驟
5. 加入八分滿的水
ps. 從步驟5開始, 不論是原味/辣味鮮蝦米粉湯或是原味/辣味雞肉米粉湯做法都相同
6. 水滾後除了小白菜外將其他材料丟進去再次煮滾, 並用湯勺撈起雜質泡泡後, 加入調味料調味
7. 調好味道後, 放入已經泡軟的米粉與小白菜煮一下
8. 當啷, 一大鍋香噴噴的原味/辣味鮮蝦米粉湯或是原味/辣味雞肉米粉湯已經可以盛碗囉
就這樣一大碗辣呼呼的鮮蝦米粉胖拔可是一次可以嗑兩碗, 相當驚人吧!!
<胖麻碎碎念>
可能會有媽咪覺得胖麻的灶咖食譜都這麼簡單又家常,
幹嘛還要費工寫成食譜分享,
老實說一開始我是為胖胖阿姨寫的,
因為她是個廚房白癡,
但也不知道哪根筋不對有一天突然跟我說想學做料理,
她可是一個連荷包蛋都不會煎的女孩兒(現在會了啦XD)
竟然會願意想下廚
所以做姊姊的我就算住美國遠的要命,
說什麼也要為他找出最簡單最容易懂的食譜,
除此之外也順便為自己一家三口設計一樣的菜單(才不用三餐都要分開煮大人和小孩的, 全職媽咪真的沒那麼閒=.=)
因此[胖麻親子灶咖食譜]就是這樣來的,
後來也發現原來很多媽咪結婚前根本就是不進廚房,
而有了孩子後開始願意下廚親手照顧全家人的健康,
他們都私訊我很感謝我簡單易懂的食譜.
所以我要說的是....
可能有人會不屑胖麻這種對你們來說簡單到爆炸的食譜,
但對我來說這樣分享一道簡易的家常菜可以幫助到很多媽咪才是我的動力與主因,
所以不管你們喜不喜歡,
我會繼續分享下去,
雖然不是什麼餐廳等級才會出現的菜單食譜,
但是卻是大家最懷念也最喜歡的家鄉味家常菜,
謝謝一樣繼續支持我的人,
分享給大家囉!!
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