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原來做吐司也可以讓人這麼療癒啊..........

 

 

雖然沒有常常更新食譜

但我怎麼覺得我每天都在煮煮煮, 烤烤烤, 揉揉揉....

暑假開始因為胖胖都沒有上學

所以原本就很忙的阿木更是忙到天昏地暗

因為大部分時間就是陪著胖胖做做手作, 練練琴, 看看書, 出去走跳, 

我不太會在他面前用電腦工作

所以對在等我食譜的阿木們真的是抱歉

今天廢話不多說

趕快來分享這個我第一次做就成功的超療癒長頸鹿吐司吧

(我的麵團是用德國美善品TM5 做的. 下面我也會列出做法)

 

材料: 

高筋麵粉500克, 糖70克, 速發酵母20克, 牛奶370克, 鹽巴1.5茶匙, 無鹽奶油50克, 20克無糖可可粉

 

作法: 

1. 除了無糖可可粉外, 將所有材料揉成不黏手的麵團後, 分成兩份, 一份滾圓放入盆中蓋上保鮮膜, 發酵一小時. 另一份加入20克無糖可可粉搓揉均勻後滾圓放入盆中蓋上保鮮膜, 發酵一小時

美善品做法

(1) 將牛奶/糖/酵母粉放入主鍋, 以30秒/速度2拌勻----->加入高筋麵粉/鹽,用3分/麵團---->將麵團取出分成8小份.--->接著設定3分/麵團, 同時從主鍋蓋分批丟入小麵團們以及奶油-->將麵團取出分成兩份, 一份放入盆中蓋上保鮮膜放溫暖處發酵一小時至兩倍大.

(2) 另一份麵團和10克可可粉放入主鍋, 用2分/麵團後將麵團取出再分成4小份-->主鍋加入10克可可粉和20克牛奶, 再用2分/麵團同時丟入可可小麵團們-->將麵團取出放入盆中蓋上保鮮膜放溫暖處發酵一小時至兩倍大.

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(以下就不需要美善品. 開始自己動手整型了)

2. 將發酵好的麵團各分為8等份(我是先將麵團總重量除以8去均分每一份麵團的重量)

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3. 先取可可麵團輕輕桿平後捲成圓柱狀, 再取白麵糰桿平後將圓柱狀的可可麵團包起; 重複此動作直到所有麵團都完成. 記得收口朝下

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4. 吐司盒放入方式以下面三條, 中間兩條, 上面三條的方式交叉放入, 放入密閉空間至吐司發酵至九分滿(我都會在烤箱內放一杯滾燙的熱水加速發酵) 

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5. 烤箱預熱180度攝氏/350度華氏, 將土司模放入烤40-45分鐘, 出爐後放涼切片就可以享用了喔!!!!!

ps. 我建議在烤約20分鐘後看一下吐司的頂端是不是上色太快導致會變硬, 這時候可以放一片錫箔紙蓋住頂多以防焦掉. 每家烤箱不一樣大家可以自行觀察一下

(看我的吐司發的好漂亮)

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鏘鏘鏘.......不過我的頂端上色太快有點偏硬. 是不會太誇張但下次要注意一下

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但是切開我們都驚呼了~~太療癒啦

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乍看也有點像熊掌吐司. 好療癒喔, 根本捨不得吃

有機會一定要動手做做看

我覺得我用500克麵粉口感比較紮實, 下次我想試試看300克

或是大家要試的時候自己換成等比例300克食譜試試口感應該會更鬆軟

下次有做的時候再來跟大家報告

但這個吐司朋友也說好香好好吃. 

分享給大家囉~

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