原來道地的台式酸辣湯在家也可以自己做, 重點是通通丟進去喇一喇就好..到底有沒有這麼簡單? 趕快跟胖麻看進來吧!! (適合1.5y以上的寶貝享用喔)
這道酸辣湯是胖麻在美國學會的伎倆 XD
因為在美國實在太思念台灣食物.
所以大部份只要我想吃的食物我就會想辦法變出來.
例如超愛吃水餃的胖麻找出了一個不需要把青菜"出水"的水餃食譜
胖麻的手工水餃可是胖胖心目中的最愛呢, 每次一定都可以吃掉六大顆
*[親子料理]家裡絕不能不準備起來放的鮮蝦水餃/高麗菜豬肉手工水餃*
不是胖麻自己在"俄樂"我自己,
只要有用我水餃食譜的阿木都會寫信跟我說真的很好吃, 哈哈.
阿既然有水餃,
豈能有錯過酸辣湯之道裡呢?!
上網看食譜有些要熬湯底, 有些要有一堆奇怪的調味料,
反正前前後後試了幾個食譜後,
胖麻找到了綜合成一個最最最最最最簡單的酸辣湯食譜,
基本上你只要會切菜/會開瓦斯爐/會燒水/會把食物喇一喇
還有最重要的一點-->具備正常功能的味覺 (噗.....有人是真的吃不出來味道的=.=)
這樣你就可以放心的跟著胖麻的食譜做啦 XD
阿不用擔心酸辣湯又"酸"又"辣", 小寶貝適合喝嗎?
既然都說是自己做的酸辣湯, 家裡有胖胖, 胖麻自然有妙方.
不過先說這樣的湯品因為有醬油和黑醋.
建議1.5y以上的小寶貝再來食用比較好喔.
那現在就跟著胖麻一起來看怎麼做這道大人小孩都搶著吃的台式酸辣湯吧!
啊~~如果你想要不手忙腳亂的話請一定要照著胖麻的順序來做,
包准你第一次就上手而且絕對成功噢!!!!
ps. 第一次要嘗試胖麻食譜的媽咪建議先看過幾次流程, 在腦中跑個幾次, 這樣做起來比較不會手忙腳亂喔.
材料:
黑木耳一小盒*(切絲), 紅蘿蔔1/2根(切絲), 白蘿蔔1/2根(切絲), 小蘑菇15顆(切片), 金針菇(洗淨對切), 小玉米筍1盒(切細條狀), 高麗菜1/4顆(切絲), 豆腐1盒(切長條狀), 絞肉少許(可有可無), 2顆雞蛋(打散)
*黑木耳可以用乾的也可以用濕的. 在美國胖麻都是用乾木耳, 要用的時候取適量泡水變軟就可以用了.
*材料部分其實可以隨自己喜好替換. 不一定要跟胖麻的一樣, 有時候甚至少了一兩樣也沒關係. (像我這次就忘了放白蘿蔔) XD
調味料:
醬油1.5大湯勺, 黑醋2.5湯勺. 鹽巴少許, 香油數滴, 白胡椒粉適量, 太白粉1.5大匙, 蔥花少許
做法:
1. 將所有材料洗淨切絲會切條狀備用
ps. 酸辣湯這道湯品唯一麻煩的就是備料. 前幾次做可能比較生疏. 動作比較慢. 但幾次後就會跟胖麻一樣十分鐘內搞定. 只要完成這步驟就輕鬆啦..哈哈. 還挺有成就感的呢!!!!
2. 取一湯鍋裝八分滿的水滾沸. 滾沸後就把所有材料(除蛋液外)放進去喇一喇, 讓材料煮熟並且把味道煮出來.
3. 待味道差不多都出來後, 就加入打散的蛋液.
記住！！！！ 一次倒一點一點, 邊倒邊攪動湯勺, 這樣蛋花才會一片一片像雪花一樣平均分散在湯裡喔. 比較漂亮啦！！
4. 加入醬油以及黑醋, 然後自己去試味道是否夠鹹夠酸-->不夠鹹就直接加鹽巴去調整鹹度. 不需要用醬油再調整鹹度, 這樣整鍋湯顏色會太深噢..至於不夠酸就加黑醋.
(通常這道手續完成後胖麻就會撈一大碗起來準備給胖胖喝..因為我不喜歡他吃到有用太白粉勾芡的湯, 也不想加入白胡椒辣死她. 所以這個步驟完最適合胖胖喝了. 歡迎家有1.5y以上寶寶的媽咪也可以這樣試試喔.)
ps. 因為家裡有2y2m的胖胖要吃. 所以胖麻在鹹度上就有控制沒有放很重. 如果你們覺得口味比較淡的話下手就可以比較重. 記得不夠鹹就加鹽巴就好. 不夠酸就再加黑醋去調整.
5. 太白粉加水後加入湯裡勾芡-->記得慢慢地倒勾芡水然後也要一邊攪動湯勺才不會讓勾芡結塊喔.
你看...這時候看起來是不是已經很好吃了的樣子了 XD
6. 最後, 撒上適量的白胡椒粉, 滴上兩滴香油, 再撒上蔥花....美味可口又健康的台式酸辣湯就完成啦~~~
這道酸辣湯可也是胖胖最愛的湯品之一呢!!!!
連胖拔都可以自己喝掉半鍋,
看到這裡, 你是否也食指大動了呢?!
一碗小小的酸辣湯涵蓋了超過七八種蔬菜.
如果要給寶貝吃, 就照胖麻說的再加入勾芡水, 白胡椒粉前就先撈起來給寶貝享用,
雖然或許就不"辣"了. 但對寶貝來說就健康的材料最重要.
大人要吃多重口味就另行在自己加了.
所以胖麻才有信心告訴大家這絕對是1.5y以上的寶貝適合喝的酸辣湯.
重點看完這份食譜是不是就像胖麻說的全部丟到鍋裡喇一喇就可以完成的料理呢.
歡迎大家動手試一試喔.
希望你們會喜歡,
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