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[牛排料理]

我最喜歡買帶筋的小牛排(英文叫做flat iron)

作法: 牛肉雙面抹點橄欖油/鹽巴/黑胡椒, 靜置20分鐘, 放入氣炸鍋200度/7分鐘(這是6分熟的熟度. 要熟一點就久一點. 不用翻面)

 

醬料部分: 我家最常有

(1)香蒜奶油醬: 融化1/2杯無鹽奶油, 加入2大匙巴西里葉碎, 1小匙蒜末, 加入1/4小匙鹽巴拌勻即可淋在牛排上(要加點檸檬汁也可以)

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因為黑胡椒會辣, 所以胖胖吃香蒜奶油醬版本, 一樣營養健康

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(2)黑胡椒醬: 

*食材: 洋蔥半顆(切丁), 大蒜5瓣(歲末), 無鹽奶油20克, 黑胡椒粉粗粒2大匙, 米酒10克, 蠔油10克, 糖10克, 水200克, 鹽1小匙, 太白粉水1/2杯

*步驟: 
1. 先爆香洋蔥/大蒜/奶油, 待洋蔥成金黃色後, 加入黑胡椒粉繼續拌炒至香味飄出.

2. 加入所有調味料和水(除了太白粉水), 小火熬煮3分鐘

3. 最後加入太白粉水勾芡即可

 

沒有氣炸鍋前胖麻只愛用平底鍋煎出來的口感

常搞得我爐火煮完附近通通都是噴濺出來的油

事後的收拾真的很想讓人罵髒話

現在有了氣炸鍋, 拜託, 請翹角在旁邊等就好

這是飛飛牌實驗後又在AA姊上實驗的成果喔

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(後續會持續更新)

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