要來分享一款我用了近三年的油品, 來自紐西蘭Bostock的頂級冷壓初榨酪梨油以及各風味橄欖油, 再加碼也是很受歡迎的頂級蜂蜜與口糧水果乾!!!!!

 

 

 

 

 

結婚前不太下廚的我在婚後真的大變身

變成一個喜歡窩在廚房研究食譜的煮婦

雖然常搞的渾身油煙味但那種看著家人吃得滿足吃得健康就是我們最大的財富.

前幾年台灣黑心油的事件真的搞得人心惶惶

其實在我結婚後開始真的天天都要面對廚房煮三餐時

我還真的沒有在研究油的

去超市哪個便宜買哪個. 

沙拉油. 植物油. 只要是油沒有太奇怪味道的通通都可以被我拿來炒菜

一直到煮飯開始比較上手了

才發現似乎大家一開始都推崇橄欖油適合炒菜比較健康

後來我才開始去好市多買橄欖油. 

又後來.......

大家在說其實酪梨油的發煙點比橄欖油高

要高溫烹煮的料理還是用酪梨油才不會讓食材的營養流失掉(越來越有學問這樣)

我才發現原來煮飯不是阿薩布魯通通丟進去這麼簡單而已ㄟ

要吃得健康吃得安心. 油品的選擇真的就很重要了

所以後來我就都改用酪梨油與橄欖油為主. 

今天要分享的是胖麻快三年前就接觸的來自紐西蘭Bostock的頂級冷壓初榨酪梨油以及各風味橄欖油與頂級蜂蜜與口糧水果乾

(三年前人家長這樣 XD)

 

用了其實有種回不去的感覺

我在美國一般都是用好市多的

但是好市多的份量大家都知道真的好~大~一瓶

像這種要保新鮮的油品其實開封後儘量用完比較好

所以接觸到了First Press的油品後真的會回不去

一罐不多不少. 剛剛好.

加上他們的橄欖油還有不同口味

讓我在料理上有更多發揮的地方

沒想到我這樣一路也默默用了三年ㄟ(真是歲月催人老啊)

到這一次在去年收到的時候又讓我更驚豔

基本上是一樣的東西只是包裝上可以讓忙碌的煮婦已經顧鍋顧到眼花直接看包裝的圖就知道是哪一罐油

不然舊款真的要靠近瞇瞇眼看才知道哪一罐是哪一罐啊

這一點也可以看出他們的巧思與細心

 

所以廢話不多說

三年以來的照片有點多. 

但都是最真實的呈現

首先就來看

Bostock冷壓初榨酪梨油

壽滿趣Bostock 使用28度冷榨工藝,

萃取了酪梨的第一道精華製成世界頂級廚房用油,

它的美味與傲視群油的高發煙(200度以上)點讓紐西蘭首席製油師 Wayne Startup 親筆簽名推薦。

 

我們亞洲人煮飯的習慣就是大火烹炒

其實這幾年健康主義抬頭已經有很多報導指出酪梨油的發煙點高比較適合烹炒食材留住營養

當油品溫度來到發煙點時,開始產生油煙與致癌物質。

再怎麼豐富的營養與美味都開始破壞,而高溫產生的油煙吸入肺部對人體的傷害更甚於二手菸。

First Press 冷壓初榨酪梨油有絕佳的口感與初榨油品中最高發煙點(200-250度),

讓美味與口感不再只存在於瓶身標示,真正看得到也吃的到。

合烹大家可以參考官網的發煙點比較表會更清楚

 

關於Bostock酪梨油的資訊可以看下圖

 

我把酪梨油倒出來是呈現濃一點的深綠色狀

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跟我之前在好市多買的也是酪梨油倒出來的透明狀差好多

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因為壽滿趣Bostock冷壓初榨酪梨油,採用低溫物理壓榨技術,保留果實的每一滴營養。

一般市售精煉油,經過化學脫膠、脫色、脫臭等化學過程,

除了營養成分消失之外,還產生反式脂肪與致癌物質。

有些油品甚至特意用小包裝偽裝,選購時真的要小心。

真的有在研究油品的朋友都可以自己從成分標籤上去研究

 

下圖是我三年前用的酪梨油. 都來自同一家公司

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靠. 就在打這個字的五分鐘前我又找到一張三年前的照片

我發現我竟然不知不覺從他們(壽滿趣公司)一開始從紐西蘭進口到台灣就開始用到現在ㄟ

早就變成我煮婦生涯中不可或缺的油品啊

(從first press-->the Village Press--->Bostock)

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其實一開始拿到酪梨油你們知道我拿來幹嘛嗎

噗哈哈哈哈. 擦腳!!!!!

下圖是我剛來美國時乾裂到不行的腳

早就聽說酪梨油很厲害

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讓我來試試

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這麼近看看得出來嗎

右腳是抹過的. 乾裂的狀況比較改善

左腳還看得出來白白龜裂的地方

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不信你來看我胖舅媽的. 他從小就飽受乾裂肌膚的痛苦(看了真好痛)

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他說他也要試試

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抹完後看得出來有哪裡不一樣了嗎

左腳是抹過的. 當然這不是仙丹一抹就治癒

但看得出來左腳明顯比較撫平. 右腳乾裂的狀況很嚴重

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我發現好像沒有人像我這麼瘋狂拿皮膚做測試的

但酪梨油真的是好東西啊. 真的皮膚很嚴重乾癢的一定要試試

像我很常炒菜-->真的改不了這習慣. 

炒菜才香啊.

相關食譜分享

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更不用說愛吃魚的我

有些魚也是要用高溫煎才會好吃啊

要煎到恰恰的. 你說對不對

這時候真的要用酪梨油啊

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因為耐高溫. 炒出來的青菜才會保持翠綠

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基本上要大火炒煎我就是用酪梨油就對了

相關食譜分享

*[親子料理] 大人小孩都欲罷不能的日式炒鮭魚蔬食烏龍麵"

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Bostock冷壓初榨橄欖油 (紐西蘭廚神當道節目指定用油)

紐西蘭霍克灣位處南緯40度,擁有南半球唯一的地中海型氣候,是種植橄欖的絕佳環境。

這裡得天獨厚的自然條件讓農場擁有充足的日照、純淨的水源、清新的空氣和較大的晝夜溫差,

再加上獨特的生態種植農法,都是讓壽滿趣Bostock 頂級冷壓初榨橄欖油擁有絕佳口感的獨門秘方。

下圖左: 香辣西西里風味橄欖油

下圖右: 托斯卡尼風味橄欖油

 

小的真的是有眼不識泰山. 這兩罐橄欖油竟然是超火紅廚神當道節目的指定用油

 

更是人家當地知名餐廳以及紐西蘭航空指定用油ㄟ

 

托斯卡尼風味橄欖油

一打開就可以聞到淡淡的大蒜與迷迭香, 還有九層塔的羅勒香味批鼻而來

不是一般普通的橄欖油

 

其實我都用得很隨性

聞味道覺得很搭配義大利麵或是肉類海鮮, 尤其是雞肉

<托斯卡尼風味雞肉貝殼麵>

1. 將雞肉擦乾用鹽巴, 黑胡椒按摩一下後滴上幾滴橄欖油靜置10分鐘

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2. 熱油鍋將雞肉放下去雙面煎至黃金色呈起備用

 

3. 同一鍋不洗鍋將煮好的貝殼麵原鍋拌炒(覺得油不夠就再加一點). 最後撒些鹽巴與黑胡椒即可盛起享用

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這就是胖胖最愛也最長指定的料理. 他其實不喜歡用市售的義大利麵醬

反而我用托斯卡尼風味橄欖油. 淡淡的香味簡單的鹽巴與黑胡椒就可以讓他整晚吃光光

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香辣西西里風味橄欖油

這罐很特別, 打開有一股花椒油味道飄出, 但其實仔細再聞一下又有檸檬柳橙的淡淡酸味

所以又不是像花椒味那樣台式

我覺得很適合西式辣味料理

 

我是很隨性在某天午餐的時候像剛剛說胖胖最愛的義大利麵加入這個香辣西西里風味橄欖油

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看到顏色有淡淡的紅色嗎

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不要小看這一盤喔

我不到兩分鐘吃光

還後悔給自己太少麵

超級好吃的啦

我覺得這辣味橄欖油一定也適合辣味的雞翅或是比薩. 下次我要來做做看

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Bostock冷壓初榨橄欖油

紐西蘭霍克灣位處南緯40度,擁有南半球唯一的地中海型氣候,是種植橄欖的絕佳環境。

這裡得天獨厚的自然條件讓農場擁有充足的日照、純淨的水源、清新的空氣和較大的晝夜溫差,

再加上獨特的生態種植農法,都是讓壽滿趣Bostock 頂級冷壓初榨橄欖油擁有絕佳口感的獨門秘方。

比之前的包裝更清楚明瞭

其實偷偷說排一排在廚房看了覺得好療癒

不會太大罐. 不怕放太久與空氣接觸而失去新鮮度

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除了剛剛介紹過的酪梨油外

直接附上每一個橄欖油的風味名稱讓大家一目瞭然

 

Barnea頂級冷壓初榨橄欖油

 

如果我當天食材不需要太高溫炒的話我就會用橄欖油

有點像是半炒半燙的方式烹煮我的青菜

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或是我最喜歡做的無糖無奶油的<健康紫薯麵包>

最後一道步驟要淋上橄欖油就是用它了 (食譜直接點下方連結)

*[親子烘培] 無糖無油之健康新概念: 紫薯葡萄乾麵包vs黃金地瓜麵包

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烤完橄欖油都被吸進去了. 不用擔心考出來油油的

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同樣的方法做成地瓜口味也可以喔

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蒜香橄欖油

這我不用多解釋, 就是一打開都是蒜頭味道的橄欖油

適合各種有蒜味的料理

 

適合像是蒜味義大利麵

或是家裡剛好沒有蒜頭要炒青菜的時候也超派得上用場的

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松露橄欖油

是不是沒想過高級食材松露竟然可以被用在橄欖油裡

打開就由一個好香的松露香味

讓你不需要特別買貴鬆鬆的松露原料就可以吃到一樣等級的料理

很適合燉飯, 牛排等

 

從以前只要我要煎牛排或是海鮮

就一定會用這一罐

 

到現在還是

百試不膩. 不管是哪一種牛肉都好適合

<松露牛排做法>

1.將牛排水分擦乾後, 灑上鹽巴和黑胡椒, 以及滴上幾滴松露橄欖油按摩一下, 靜置半小時

2.如果用氣炸鍋就200度12-15分鐘隨個人喜好; 直接鍋子煎雙面煎到自己要吃的熟度即可

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雖然擺盤不美麗, 但都是真材實料, 無敵好吃啊

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檸檬橄欖油

檸檬橄欖油超特別的, 打開撲鼻而來的是檸檬的香味

不知道為什麼我第一個就想到雞肉, 

聽說搭配生菜沙拉也很適合

我覺得就是適合爽口清淡的料理

 

<檸檬胡椒雞腿做法>

1.將雞腿水分擦乾後, 先灑上lemon pepper香料(外面都買得到), 在滴上幾滴檸檬橄欖油按摩一下靜置30分鐘

2.烤箱設定190度烤38分鐘即可享用; 要用平底鍋雙面煎熟也沒有問題

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烤好後整個屋子都充滿的檸檬的香氣

肚子好餓啊

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同樣的方法就算不買lemon pepper粉(檸檬胡椒粉)

也可以用鹽巴黑胡椒把雞肉醃個30分鐘後

用檸檬橄欖油直接把雞胸肉雙面煎熟也是很好吃喔

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總之就是讓我覺得不需要特別買或是做什麼香料

單憑不同風味的橄欖油就可以讓食材變得更好吃

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蒜味迷迭香橄欖油

非常地中海料理風味. 這罐聞了會愛上. 像是煎雞排. 或是我也拿來處理羊排也超級適合的

 

跟檸檬胡椒雞腿一樣的作法. 只是用蒜味迷迭香橄欖油

 

<迷迭香羊排做法>

1.將整付羊排先用刀子搓幾個洞

2.灑上鹽巴與黑胡椒粉, 還有些許孜然粉(可有可無). 最後抹上兩大匙的蒜味迷迭香橄欖油

3.烤箱預熱200度, 烤30分鐘即可享用

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(不過這一瓶全台都缺貨. 所以暫時用另一罐也是差不多的意識香蒜橄欖油替代--同樣含有迷迭香香味)

 

巴薩米可醋

這一罐我一開始可是敬而遠之

因為打開後的葡萄醋味道讓我不敢恭迎

但真的實際吃過才發現尬的. 好好吃喔

超適合爽口的生菜沙拉啦

 

像剛剛提到煎好的雞肉恰恰好用來搭配我的生菜沙拉是不是很完美

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三年前胖舅舅和舅媽來我們家的時候就常常指定要吃這生菜沙拉搭配巴薩米可醋

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我那時候更搞剛. 還加了原味橄欖油進去, 在灑點義大利香料和鹽巴

調成沙拉專用的“胖麻牌特製巴西米醋" 

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愛吃沙拉的朋友有機會一定要吃吃看啊

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就算半夜肚子餓吃這也不會有負擔的

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除了這些油品外, 

去年開始更是推出了噴油瓶

讓你不用擔心手滑倒整瓶然後心痛死 XD

 

Annies水果條

Kono 位處於紐西蘭南島的尼爾森,由當地毛利人所合資設立,是紐西蘭白金級的農漁產供應商。

Kono的海洋與農田總腹地超過530公頃,每年供應最高等級的農漁產給全球超過25個國家。

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都有經過嚴格的認證. 不添加防腐劑也沒有生箘

所以保存期限很短

 

連製作過程都寫給你了不怕你看

一共有三個口味: (左到右)

蘋果草莓/蘋果藍莓/蘋果芒果百香

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很適合胖胖現在上學就塞一條在包包裡當點心

或是外出帶著肚子餓可以解饞一下

 

像游泳前補充一下能量

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放學回來吃飯前不讓他吃太多零食就給一片

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然後一樣的, 這........三年前我們就開始吃了😂

開車去迪士尼要七小時的車程我們帶著充飢. 哈哈哈

 

官網還針對大家最常問的問題做了下面的回應.

有興趣的朋友可以參考看看

 

Taylor Pass蜂蜜

泰勒小徑位處世界上人煙最稀少且景色最壯麗的紐西蘭島感謝我們所有的養蜂人家,他們辛勤的幫我們採集了南島最天然的好味道,並且讓我們獲獎無數。也由於我們對於這塊純淨土地的熱愛,我們會一直用最新的技術和最大的努力來保護我們稱作家的地方。

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從左到右分別是

藍色琉璃蜂蜜/麥蘆卡蜂蜜/三葉草蜂蜜

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姊姊我三年前就開始用啦

左到右分別是藍色琉璃蜂蜜/麥蘆卡蜂蜜/三葉草蜂蜜裡面蜂蜜的實體

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蜂蜜是非常珍貴採收不易的食材

所以附上蜂蜜攪拌棒是北美楓木一體成型彫刻完成

使用完畢清水沖洗晾乾即可

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麥蘆卡蜂蜜

 

我們家從以前平常就會喝蜂蜜檸檬水保養用

咳嗽感冒更是要喝

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淡淡的甜味胖胖從小就很喜歡

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藍色琉璃蜂蜜

 

這非常適合搭配花茶. 或是咖啡

因為有淡淡的花草香味

也可以像我挖一匙淋在沙拉上也很好吃喔

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偷偷跟你說沾草莓也好好吃喔

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三葉草蜂蜜

 

我發現我很背骨都不照它的只是來用ㄟ

官網建議圖水果

結果我們家用很兇的蜂蜜檸檬汁我都隨便拿一罐來泡

一樣好喝啊

就像下圖切兩顆檸檬淋上蜂蜜, 

醃個半天. 想喝的時候夾個兩片放到水裏. 

媽呀真的很好喝

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以上是胖麻這三年來札札實實地使用紐西蘭Bostock的油品全系列分享

真的是結婚當了媽媽, 當了妻子, 

為了家人為了孩子褪下以前光鮮亮麗的那一面

穿上圍裙變成煮三餐也沒有怨言的煮婦

在油品的選擇上漸漸的開始考量很多, 像是發煙點, 食材在烹煮上會不會失去營養等

真的很重要

扎扎實實的用了這麼久

真實心得分享給大家

聽說本來在台灣就很紅了

所以有需要補貨的或是也想試試看的話就不要錯過今晚(4/9)八點的團購

我們到時見囉

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