天啊天啊天啊......我竟然可以做出朝思暮想的道地『海產粥』. 我真的都要哭了..........重點還這麼簡單. 不來分享實在對不起大家!!!!

 

 

 

來來來, 

這次來分享的海產粥絕對是超級好吃

是我朝思暮想那個高雄的知名海產粥店裡的招牌

我一直以為很難加上在美國我這邊買到的海鮮沒辦法向台灣市場這樣新鮮

所以一直遲遲沒有動手做做看. 

但這禮拜也不知道腸胃哪根筋不對(明明就貪吃)

突然好想好想吃海產粥

決定上網查查看有沒有簡單一點的做法. 

結果有人說要用油蔥酥, 有人說要筍絲, 總之做法有夠多種

我決定折衷使用家裡有的材料做做看

頂多失敗變成海鮮湯這樣(嚇!! 也太隨性)

不過好險最後成果竟然是出乎意外的好吃

好吃到我都差點要舔鍋底了

就是這個讓我朝思暮想海產粥味道. 

做法真的非常簡單

喜歡吃海產粥的朋友千萬別錯過胖麻的分享噢!!!!

 

材料:

白飯3大碗(一杯半量米杯煮出來的量), 蛤仔適量, 花枝適量, 蝦子隨意, 魚片適量, 老薑5大片(切絲), 蔥3隻(切末), 芹菜2根(切末), 柴魚高湯1500ml, 米酒2大匙, 鹽巴適量, 白胡椒粉1大匙, 香油數滴, 麻油數滴, 清水適量

*海鮮料部分大家可以隨個人喜好選擇

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做法:

1. 先準備柴魚高湯. 

我是用柴魚片1包下去煮1500 ml的高湯. 煮沸後小火熬6分鐘後就可以放涼然後把高湯濾出

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2. 將白飯放進柴魚高湯煮沸後立刻放入所有材料再次煮滾後, 再用小火熬煮3分鐘後就可以關火

(如果白飯放進去高湯不夠的話可以加清水淹過白飯的高度)

ps. 如果想吃到米飯顆粒的口感就不要滾太久. 不然會變成粥那樣綿密的口感. 我自己是不喜歡. 因為這樣就不是海產粥了

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海鮮料部分我真的很隨意

因為家裡有什麼我就通通拿出來. 只差沒有牡蠣了

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食譜雖然寫米酒. 但我家也只剩紹興酒. 加起來味道也沒有差. 

調味料部分我建議大家一邊加一邊試

隨自己口味去調整這樣

最後起鍋前再加上香油和麻油就可以上鍋囉

(ps. 我家沒有芹菜了. 所以我最後也沒有加芹菜. 加了味道會更香)

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你看看你看看

湯頭一樣清澈鮮美, 海鮮料一樣新鮮好吃

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也看得到粒粒分明的米飯. 不是像粥那種口感

超級推薦給大家

不過提醒一下加了很多老薑的海產粥會吃的到薑的辣味

胖胖就不敢吃. 

但大人絕對會吃的相當過癮的!!!!!!!!

分享給大家. 有機會趕快做做看噢

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