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這色香味俱全, 連擺盤都逼近外面五星級餐廳作出的義大利麵料理, 其實做法"灰常"簡單, 想學的阿木千萬不要錯過喔!!!!

 

 

因為胖拔很愛吃義大利麵, 

胖麻吃的又很台式, 

偶爾總點煮些胖拔愛吃的菜, 

今天老爺難得開尊口希望可以吃到像之前在臺北知名義大利麵店『貝里尼』裡面經典菜單: 奶油培根蛋黃義大利麵, 

上網看了一下食譜, 

看到要一堆奶油就有點害怕, 

索性換個方式料理, 

完全不加奶油, 也不加任何一滴油, 

單純用食物去逼出油脂

既不失原味也頗獲得挑嘴胖拔讚賞, 

他一口氣吃了兩大碗, 

看來真的是很合他胃口, 

胖胖也一碗吃光光噢, 

重點是看起來與吃起來頗有高級餐廳風範, 

但做法卻是像我這樣的煮婦絕對就做得出來, 

還非常簡單, 

所以廢話不多說, 

趕快讓我們繼續看下去~~

 

 

材料: 

義大利麵3人份, 蝦子10隻(去殼挑腸泥), 培根5片(切小段), 雞蛋1顆, 蒜末5瓣(切碎末), 檸檬1/4瓣, 蘑菇4朵(切細), 紅蘿蔔1/2根(切細), 青江菜(切小塊)*, 帕瑪森起司3/4杯**, 鹽巴適量, 胡椒粉適量
 
*青菜部分其實隨意, 看你們想加什麼料就都可以丟進去!!
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**帕瑪森起司Parmesan Cheese: 台灣各大賣場應該都買得到!
Screen Shot 2015-06-15 at 11.13.03 AM  

 

做法:

1. 將帕瑪森起司和雞蛋一起放在盆裡攪拌均勻

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2. 煮滾一鍋水，加2大匙鹽巴和一大匙橄欖油到水裡, 放入義大利麵煮熟後用冷水沖涼備用！(這部分忘了拍照, 反正就是把義大利麵煮熟就對了)

 

3. 鍋子不放油開中火放入培根拌炒逼出油脂, 炒到微微變色就好, 千萬不要吵的焦焦的!

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4. 看培根稍微上色後, 利用培根逼出的油加入蒜末繼續拌炒(記得火不要開太大, 避免蒜末焦掉會苦苦的不好吃喔!!)

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你看現在看起來是不是已經香氣逼人了!!!!

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5. 香味出來後, 加入你想要加入的青菜, 再加入半杯量米杯的水後, 蓋上蓋子悶一下

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6. 菜悶軟再加入新鮮蝦仁一起翻炒到蝦仁熟透後, 就可以關火.

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7. 關火後, 擠上檸檬汁進去....

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8. 再把剛剛炒的料倒進已經拌好的起司蛋汁攪拌一下, 蓋上蓋子讓剛炒好的料的溫度悶熟蛋汁.

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9. 將蛋汁悶熟後加入備用的義大利麵攪拌均勻就可以準備上桌啦~~

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@胖麻的擺盤方式小撇步:

先把麵撈起後用筷子卷好直線放入盤中央--->再把青菜的料鋪在麵的周圍-->最後再擺入蝦子-->最後再撒上起司粉和黑胡椒粉(小孩不吃的可以不要撒)

這樣看起來就是份自以為很專業擺盤的『鮮蝦培根義大利麵』啦

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下圖是胖胖版本的

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我想培根伴著起司蛋汁的香味, 讓不太愛義大利麵的胖胖竟然呼嚕呼嚕地把一整碗都吃光光了~~~~

(咦, 無意間發現胖胖的雙眼皮出現了!!!!!!)

Screen Shot 2015-06-15 at 10.24.54 AM  

這麼假掰的義大利麵都可以被胖麻做出來, 

相信只要你會進廚房, 

會拿鍋剷, 

會開火, 

那一定都可以跟著胖麻做出這麼美味可以收買全家人的心的料理, 

現在外面食安問題真的太嚴重了, 

而且上餐廳吃又貴, 

這真的是自己動手做給全家人吃, 

家人既吃的安心我們也開心.

分享給大家, 

希望你們會喜歡喔!!!

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