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今天要來分享胖麻已經做了好幾次深受大人小孩歡迎的*乳酪酥餅**巧克力杏仁酥餅*(3歲小孩以下請勿食用@@), 做法超級簡單的. 有興趣的阿木趕快看進來!!!!

 

 

大家應該都知道胖麻家的零嘴一向出自我手,

尤其在美國這個到處都甜死人不償命的零嘴世界裡, 

我真的自己做給胖胖吃比較安心.

今天這兩道零嘴是胖麻想同時滿足胖胖也滿足胖拔, 

所以一口氣做了兩道大人跟小孩都可以吃的餅乾, 

做法參考自Carol老師的, 

但因為有給胖胖吃, 所以配方稍微有調整一下.

重點是做法也很簡單.

有興趣的媽咪一定要跟胖麻一起動手試試看噢!!

啊~~如果你想要不手忙腳亂的話請一定要照著胖麻的順序來做,    

包准你第一次就上手而且絕對成功噢!!!!

  

材料: 

A:乳酪酥餅: 低筋麵粉120克(過篩), 細砂糖20克, 無鹽奶油60克(切小塊狀放室溫發軟), 帕梅森起司粉35克, 雞蛋1顆(打散)

B: 巧克力杏仁酥餅: 低筋麵粉230克(過篩), 細砂糖65克, 牛奶1大匙, 無鹽奶油120克(切小塊狀放室溫發軟), 雞蛋1顆(打散), 無糖可可粉30克(過篩), 杏仁片150克 

 

做法: 

1.準備兩個盆子將AB材料中的無鹽奶油放室溫變軟後各自用打蛋器打散.(分開打散噢)

ps.無鹽奶油放室溫到用手指壓一下有印子的話就算變軟. 就可以準備打散

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一開始打散奶油會比較難打. 要慢慢用要有耐心喔!!

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胖麻小心得: 放室溫的奶油越軟越好打散

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2. 將AB材料中的細砂糖分別加入各自的盆中打到變成有點米白色狀, 拿起打蛋器尾端有角的形狀

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很難具體形容"角"是什麼形狀. 大概就像下圖這樣就差不多了

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3.(開始分開做法)

A材料中的雞蛋液分3次加入盆中, 每一次加入都要確實攪拌到很均勻才能再繼續加下一次.

再與B材料中的雞蛋與牛奶分2次加入盆中, 並確實拌勻 

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每倒一次就瘋狂攪拌 

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攪拌到看不到雞蛋液或牛奶才再加下一次

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4. A材料中的帕梅森起司粉加入混合均勻

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5. A材料過篩的低筋麵粉分兩次加入攪拌均勻, 在使用刮刀或是手用按壓的方式混合成團狀.

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胖麻先用刮刀把麵團攪拌均勻

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再用手按壓成團

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6. B材料中過篩的低筋麵粉與可可粉分兩次加入攪拌均勻,在使用刮刀或是手用按壓的方式混合成團狀. 最後將杏仁片加入混合均勻.

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杏仁片大軍來了 

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這時用手按壓成團比較快

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7. 分別將混合完成的*乳酪酥餅*麵團和*巧克力杏仁酥餅*麵團分別放到一大張保鮮膜上, 用保鮮膜裹起來捏緊呈長方形狀, 放入冰箱冷凍至少3小時變硬.

下圖整型好的*乳酪酥餅*麵團

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下圖為整型好的*巧克力杏仁酥餅*麵團

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8. 冷凍好後由冰箱取出, 切成厚約0.5公分的片狀

ps. 有時候剛從冷凍庫取出如果太硬不好切的話, 可以讓麵團回溫一下就會很好切

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*巧克力杏仁酥餅*切的時候好美噢~~

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9. 先將烤箱預熱160度攝氏/320度華氏, 並將切好的餅乾片間隔整齊的放入烤盤中

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10. 放入已經預熱好的烤箱中烘烤18分鐘即可.(大約12分鐘的時可以把烤盤轉向, 讓餅乾上色均勻)

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11. 烤好的餅乾取出立刻放在鐵網架上冷卻, 餅乾才會變硬喔!!!

剛烤完香噴噴的*巧克力杏仁酥餅*

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剛烤完香噴噴的*乳酪酥餅*

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朋友們都說像極了外面賣的高級酥餅~~ 

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這可是胖麻常用來送給朋友的小點心呢!!

超級受到歡迎的啦!!

整個是不是就像外面糕餅店賣的一樣專業~

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一次就可以完成兩個大人跟小孩同時都可以滿足享用的零嘴, 

阿木們一定要動手做做看, 

現在外面食安風暴真的幾乎天天爆, 

都不知道到底把什麼黑心原料吃下肚了><

所以真的是自己做給家人吃, 

他們開心, 

我們安心, 

分享給大家, 

也歡迎跟胖麻一起交流, 

希望你們會喜歡喔!! 

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胖胖麻 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Yu-hsuan Hsu
  • 請問胖麻如果沒有帕梅森起司粉,可以用什麼取代呢?奶油乳酪可以嗎?謝謝!
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